Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Добро пожаловать или Давайте знакомиться

"За мной, мой читатель, и только за мной, и я покажу тебе такую любовь!"

Привет! Меня зовут Татьяна, мне 35 лет, я мама 4-х детей !

Больше всего в своей жизни я люблю своих детей, мужа и путешествовать. Еще я люблю шить, вязать, готовить, читать, смотреть и слушать. Обо всем об этом мой журнал...

Collapse )Collapse )
Буду рада любому знакомству.

Старею, хочется писать...

Прочитала сейчас свой пост конца мая 2016 года. Он закончил со словами

"Я закончила это учебный год. Ух, какой он был!  Но мы справились, дальше только круче! ;)"
...
Ох...не знала я о чём пишу тогда...
Дальше действительно была только круче!!!
В 2017м учебный год закончился так круто, что тогда, 2016, мне показался курортом!!!
В мая 2018 я с ностальгией вспоминала о нашем прошлом учебном годе. О том, как когда-то, я не успевала печь дома хлеб, а только печенье и торты. О том, как когда-то, я делала сама творог и сыр. А том, что в месяц тогда шила по несколько комплектов одежды для детей и себя...
Сейчас идет декабрь 2018 года... и ощущение, что всё, что было раньше — это санаторий.
Часто я не успеваю даже нажать на кнопку моего робота-поломойки.  Чистая одежда кочует после сушки на диван, потом в стирку, а потом снова на диван. Минуя такой лишний в этой цепочке шкаф.
Печь хлеб, печенье, торты? Жарить котлеты или может быть делать какие-то составные блюда? Пусть даже в мультиварке. Время хватает отварить рис, макароны, и гречку.... И купить сосисок, благо есть магазин Вкусвилл, где могу покупать сосиски и пельмени....
...
Зато интересно и некогда подумать о скуке)).
И наверное, только последние 2-3года я по настоящему счастлива ...

Большой пост про еду в Японии

Практически все русские любят суши, роллы, ну и все то, что продается в наших "японских" ресторанах. Знают про мисо-суп, сашими. Ну и на этом, наверное, и заканчиваются знания о японской еде.
Но суши с сашими, это скорее праздничная пища, ну или там, на выходной с семьей в ресторан-суши, повседневная еда в Японии другая. И мы попытались ее познать ))))


На фото, обед в среднем ресторане, на досточке сырая рыбная нарезка, овощи, слева налит в черную миску мисо суп, в правую - вареный рис.

Collapse )

январь-февраль 2016, итоги, мысли

00:29 - села за комп. Двумя часами ранее:
Юна уснула, убрала кухню, посуду в посудомойку,  поставила варить свеклу, может завтра успею салат сделать себе, сварила пшено, на гарнир, молочную кашу на утро, суп. Завтра не будет на это время. В последние недели приучила есть детей творог, ну не просто творог, я им уже давно делаю творожный крем, варю шоколадный заварной и взбиваю блендером с протертым творогом, но теперь готовлю по упрощенной схеме, просто творог + пастообразный творог или ряженка, сухое какао( не несквик, а обычное) и сгущеное молоко, все перемешать. Едят с удовольствием каждый день. И мне  "минус один" к придумать очередной прием пищи детям.

Снова, немного поною:
Collapse )

Рождественское

Сегодня испекла последний кекс! Честное слово! Обещаю) За этот месяц я пtрвратилась в кексовыпекателяманьяка)))
Травка зеленеет...
Зимний дождик льёт!
В сапогах резиновых
Дед Мороз идет!

В конце ноября я запланировала себе кучу всего на печь к Рождеству и Новому году и снова к Рождеству. Вот , что в итоге, мы имеем. Пишу ,чтобы потом провести "разбор полетов" по вкусам, и ничего не забыть)
1) Dundee cakes. ДандИ кексы (ударение на И)
Этот легендарный кекс из цукатов и сухофруктов изобрели в Шотландии — там до сих пор принято дарить его близким и друзьям в красивых жестяных коробочках. Вот уже много веков он считается традиционным рождественским лакомством во всех англоязычных странах, в том числе в наполовину франкоговорящей Канаде. Но уникальность «Данди» (англ. dundee) в том, что печется он за месяц до праздника, а потом доходит до нужной консистенции в сухом и темном месте три-четыре недели.


На всем просторе интернета, на десятках кулинарных сайтов, рецепт этого кекса идин и тот же, варьирует только количество и наименование суховруктов и специй. А так это 200 крамм сливочного масла, 200 грамм сахара, 4 яйца, и 250 грамм муки. Все!!! Очень просто стандартный рецепт кекса. На это количество теста кладется 500-600 грамм сухофруктов на ваш вкус( инжир, чернослив, курага, финики, сушеная вишня, кизил,  цитрусовые цукаты), выдержанные в роме. Получается по истине фруктовый кекс) http://izuminka.net/page/keks-dandi-dundee-cake
Традиционно Данди кексы украшаются именно чищенным миндалем, а пекутся с одними сухофруктами , без орехов. Их я пекла 9 декабря.

Collapse )

UPD: первое место отдаю №7 -английскому пудингу, нереальная ароматная вкуснятина, все гости были в восторге, а с заварным апельсиновым кремон, так вообще бомба. Второе место, совершенно другой по вкусу, чем пудинг ( поэтому можно даже им обоим разделить первое место, - это творожный штоллен №9.  Из штолленов, с яйцами показался менее вкусным. Третье место я бы присудила ДандИ кейкам, классные, а так как их готовить прозе всего, то вообще супер. Из ромовых настоенных кексов, тот, который с сайта Нины Тарасовой №6, понравился больше, чем №5, последний был уже настолько ромовым, что вкуса ккса и не чувствовалось, возможно, если меньше добавить рома, было бы вкуснее. Панфорте сам по себе очень хорош, сравнивать с вышеперечисленными кексами его не правильно, как орехово-фруктовая конфета,  много не съешь, мне больше шоколадный понравился. Ну и венский кекс №8, чем-то похож на штоллен №10, но более нежный, рассыпчатый но там столько много сахара!!!вернее пудры, что вкус всего остального просто не чувствовался, жутко сладкая сладючесть.  Пряники  с черносливом также хороши,)

Предрождественское

Про Турцию сейчас писать уже не политкорректно, поэтому, буду писать про кулинарию!

Мой словарный запас пополнился еще несколькими вкусными словами: панеттоне, панфорте, крокембуш...

Увлекаясь кулинарией, меня заинтересовала тема национальных сладостей различных стран мира. А в том числе тематических  праздничных десертов.

Collapse )

Кондитерство

В общем, да. Какой-то я стала торто-маньячкой. В смысле, неудержимое желание постоянно что-то печь, лепить и взбивать. Засыпаю с мыслями, что же я буду завтра печь, а  что послезавтра, а какой бы сложный десерт мне приготовить на выходных. Читатели моего инстаграма в шоке, сколько мы едим сладкого:))) Это я еще только половину выкладываю, только самое интеерсное. Без учета разных блинов, оладьев, запеканок, простых бисквитов и пр. Хлеб мы практически не покупаем уже месяца два, печенье тоже, а дети у нас утреннюю кашу только с печеньем едят. В общем погрязла я в этом процессе...

Теперь я знаю, что такое бриош, синнабоны, крамбл, ганаш, дакуаз, сабле, кранч и, как говорится, много других страшных слов )))
Мой блог из блога о путешествиях, превратится вскоре в блог о тортах))) Что-то надо с этим делать. Д,умаю заняться, через годик, выпечкой на заказ, если пыл не утихнет.

А сегодня покажу вам очень интересный тыквенно-кокосовый торт, или тарт "тыква-кокос"


Collapse )

Торт "Три шоколада"

Я  открыла для себя прекрасного кондитера, который делает невероятной красоты и вкусноты десерты - Нина Тарасова. Некоторыми рецептами она делится на своем сайте http://www.niksya.ru/
Я уже некоторые рецепты попробовала у нее, все супер! Но там их сотни, Все мое похудение пойдет на смарку :))
В общем сегодня, покажу торт "Три шоколада". Это муссовый торт, как сейчас их называют, современные десерты -  муссовые торты.
Фотографии у меня, конечно, те еще, я только планирую еще обучатьсяи красиво фотографировать, но пока, как есть, на телефон)


Collapse )

Торт "Ленинградский"

Рецепт ГОСТ СССР. Честно говоря, я не особо помню этот торт из детства. Наверное, в нашей семье его не часто покупали. Хотя торты, мы почти и вовсе не покупали, мама  что-то готовила, пекла сама. Но "Ленинградский", я решила попробовать испечь, из-за Олега, он любит очень "Муравейник", а там ведь песочное тесто в основе, вот и "Ленинградский" полностью песочный торт.

Collapse )